Cớm Dẹp – Uyen Thy’s Cooking

Học làm cớm dẹp với “Com Dep – Uyen Thy’s Cooking”

Cũng như VN nói trong bài viết “VN học làm bánh” về sự thất bại của dĩa cớm dẹp mà VN tự làm và cuối cùng VN quyết tâm làm lại cho bằng được dĩa cớm dẹp có thể ăn được, VN tìm ra được video làm cớm dẹp của Uyên Thy trên mạng và cũng trong dịp này VN chia sẽ những gì VN học được trong video đó cho quý vị biết, đặc biệt là những ai có cùng chí hướng với VN (chí hướng học nấu ăn từ con số không).

Trong video nấu ăn đó, Uyên Thy cho biết để làm ra được dĩa cớm dẹp mà Uyên Thy làm thì chúng ta cần có

2 bọt cớm dẹp khô (Dried Sweet Rice Flakes, Cớm Dẹp)
1 lon nước cốt dừa 14oz
4-5 muỗng ăn canh đường
5 muỗng ăn canh dừa xấy khô dạng bột
dừa xấy khô dạng sợi

Ngoài ra, dụng cụ cần có là 1 cái dĩa, cái muỗng, đôi đủa, cái nồi nhỏ, bếp lửa,…

Đây là cách làm mà Uyên Thy chỉ dẫn trong video đó:

Bước đầu tiên là Uyên Thy lựa bỏ những hạt có nám đen và còn tròn chưa nở ra.
Bước thứ hai là cho toàn bộ cớm dẹp khô vào cái rây hay cái rỗ.  Đem đi vo và xả cho sạch đến khi hết màu xanh.
Bước kế đến là đổ cớm dẹp ướt mới vừa rửa xong ra cái dĩa.  Nhớ trải phủ ra cái dĩa.
Để dĩa cớm dẹp yên khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Sau 1 giờ đồng hồ, cớm dẹp đã nở ra và dính lại, cho nên quý vị nên dùng đũa trộn đều lên.

Bây giờ mình nên nấu nước cốt dừa nhưng quý vị có thể nấu trong khi chờ đợi cớm dẹp thắm mềm.

Lấy cái nồi và cho 1 lon nước cốt dừa vào.
Bắt lên nấu ở lửa nhỏ.
Cho đường vào.
Quậy đều đều cho đường tan.
Cho vài giọt màu lá dứa nếu quý vị muốn cớm dẹp có màu xanh lá dứa.

Bây giờ đến giai đoạn để làm cho cớm dẹp mềm mại bằng nước cốt dừa:

Khi nước cốt dừa sôi lên, tắt lửa và bắt đầu chang từ từ từng muỗng ăn canh vào dĩa cớm dẹp.
Chang khoảng 4-5 muỗng ăn canh là đủ, chang nhiều quá một lần dễ làm cớm dẹp bị nhão.
Trộn đều lên và để đó.
Một tiếng sau, lấy ra, trộn đều lên và tiếp tục cho 4-5 muỗng nước cốt dừa vào và trộn đều.
Lại để nghỉ thêm 1 tiếng.
Quý vị cứ tiếp tục làm vậy đến khi cớm mềm là được và tổng cộng chang nước cốt dừa vào khoảng 4 – 5 lần là được rồi.

***Quý vị nhớ trước khi chang nước cốt dừa vào cớm dẹp nhớ nấu nước cốt dừa cho nóng lại trước khi chang để không bị xượn cớm.

Giai đoạn cuối cùng thì rất là đơn giãn:

Khi cớm đã mềm mại, quý vị cho bột dừa từ từ vào và trộn đều lên.
Kế đến là trộn dừa sợi vào.

Xong, chúng ta có được một dĩa cớm dẹp ngon lành rồi phải không quý vị.  Cớm chắc mềm mại và béo lắm.  Ngày mai, VN sẽ ghé ngang qua tiệm tạp hóa người Việt đầu lộ mua đồ về làm mới được.

Cuối cùng rồi quý vị và VN học xong được một món đầu tiên.  Để xem video làm cớm dẹp của Uyên Thy, quý vị vào trang dưới đây nhe.

Học làm cớm dẹp trộn dừa với video nấu ăn của Uyên Thy

Học nấu ăn với Uyên Thy: Làm cớm dẹp trộn dừa tại nhà
[Bep Nha Ta Nau] Com Dep — Uyen Thy
cookingbank.com/bep-nha-ta-nau-com-dep-uyen-thy

Original published on Dec 21, 2014 9:35 p.m.